Courgette taart

dessert

Wat heeft u nodig?

• 1 courgette
• Zout
• Versgemalen peper
• 250gr. zelfrijzend bakmeel
• 6 takjes verse oregano
• 6 takjes verse majoraan
• 3 eieren
• 1 dl olijfolie
• 40 gr. parmezaanse kaas
• 50 gr. pijnboompitten
• Springvorm

De hoeveelheden afmeten in een litermaat.

Bereiden:

• Was en rasp de courgette.
• Doe de courgette in een vergiet en bestrooi met zout.
•  Laat de courgette ca. 30 minuten onder druk uitlekken.
• Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
• Zeef het bakmeel.
• Was de kruiden en hak ze grof.
• Klop de eieren los met de olijfolie en de kaas.
• Klop het bakmeel door het eimengsel en roer de kruiden en de courgette
• erdoor.
• Breng op smaak met peper.
• Vet de vorm in en verdeel het courgettebeslag erover.
• Bestrooi het beslag met de pijnboompitten.
• Laat de courgettetaart midden in de oven in ca. 45 minuten gaar worden.
• Serveer de taart warm en in punten

Bereidingstijd: 2 uur (incl. baktijd in de oven)