De courgetteplant wordt vanaf maart door Beegdenhof opgekweekt waarna ze vanaf half april in de volle grond worden geplant. Om ze te beschermen tegen eventuele vorst worden ze afgedekt met plastic folie.
Nadat de plant zowel vrouwelijke als mannelijke bloemen gevormd heeft, kan de bestuiving plaatsvinden (met behulp van bijen). Als de vrouwelijke bloem bestoven is, kan deze uitgroeien tot een vrucht. Deze vrucht wordt vervolgens 1x per dag geoogst.

De courgettes worden gesorteerd op gewicht. De verschillendesorteringen variëren van 225 gram tot 450 gram.

COURGETTE: DE ALLESKUNNER!
(uit de Allerhande aug. 2011)

• Licht verteerbaar

• Zit boordevol vezels en mineralen

• Makkelijk te verwerken in vele gerechten

Eén portie courgette van 150 gram levert slechts 50 calorieën, terwijl het toch een grote hoeveelheid vezels bevat. Als de groente nog jong is zijn de vezels zachter. Een aanrader dus als je een gevoelig spijsverteringsstelsel hebt.

Courgettes zijn als verse groente bijna onverslaanbaar als het aankomt op het hoge gehalte aan mineralen. Ze zijn rijk aan kalium en arm aan natrium. Bevatten veel magnesium, vitamine B1 en met name veel vitamine B9. Hierdoor hebben ze een bloeddrukverlagend effect en helpen ze bij de preventie of bij de behandeling van hart- en vaatziekten. Onderzoek toont aan dat vitamine B9, ook wel foliumzuur genoemd, vrouwen beschermt tegen darmkanker. Ook verkleint het slikken van extra foliumzuur de kans op een aantal ernstige aandoeningen bij de baby.

Bakken of stomen?
Met een courgette kun je de voedingswaarde van een gerecht  flink opkrikken, zonder de calorieteller te laten stijgen. Om zoveel mogelijk vitaminen en mineralen te behouden, kun je de groente het beste stomen of stoven.

TIPS BIJ AANKOOP:

• Steeltje mag niet bruin verkleurt zijn

• Kleine beschadiging

• Bewaren bij 12 graden (niet in de koelkast)